2026年10月19至25日，农业农村部农村社会事业发展中心于安吉余村举办2026年第二期乡村民宿专题培训班。培训围绕民宿设计、运营、管理、服务和营销推广等内容展开，来自各省市的民宿管理工作者和乡村民宿运营管理人员参加了此次系统化、专业化的集中培训。李罕梁博士受邀围绕“乡村民宿综合产效提升”作专题分享，重点以民宿行业头部品牌大乐之野为案例展开剖析。
当前，乡村民宿行业正经历供给密集扩张后的价格回落与同质化考验，单一依赖客房收入的经营模式持续承压。李罕梁在分享中提出，乡村民宿综合产效不等同于房价与入住率的乘积，而是由客房效率、停留时长、非房转化、复购口碑四个变量共同构成。仅靠售卖房间的产品结构，在供给过剩阶段会最先失去定价权，莫干山近年的价格波动正是全行业的前置信号。
▲ 李罕梁博士培训现场
PART.1
综合产效：不是“房价×入住率”
很多经营者谈起产效，第一反应是房价和入住率，但这两项指标只覆盖了“住”的功能要素。当供给端大量复制“房间+设计”的产品，价格便只能跟着供给走。
李罕梁归纳了行业三类常见认知误区。一是把设计当作长期壁垒，忽视硬件投入的折旧属性与可复制性；二是把个别管家的服务天赋等同于核心竞争力，难以形成稳定可传承的服务能力；三是将在地资源与乡村责任简化为宣传话术，未真正转化为可经营的内容产品。
回看大乐之野的发展周期，四个变量恰好串起其经营逻辑链：选址决定客人到访的核心理由，对应客房效率；空间设计影响客人停留意愿，对应停留时长；在地产品线承载二次消费，对应非房转化；服务与信任决定用户留存，对应复购口碑。四者并非独立的单项优势，而是前后衔接的因果关系，其完成度的差异直接影响民宿的长期生命力。
PART.2
客房效率：选址与空间如何把进入变成停留
在客房效率维度，李罕梁提出选址的核心不是挑选景观，而是匹配目标客群的真实需求。
大乐之野在发展初期即锚定长三角3小时度假圈层的客群基础，不同门店按需求分层落位。例如，首店落在莫干山碧坞村，依托两条小溪交汇的原生村落格局，改造时保留原有木架构，主打安静度假；庾村店选在莫干山镇交通汇聚的枢纽位置，贴近镇区公共配套，主打出行便利。
设计上尽量不改变乡村原始风貌，包括乡村地貌特点、宅基地空间特色、建筑材质和原有的建筑风格，紧紧围绕客户度假需求场景展开。空间产品化至少包括房、景、动线三件事，动线本身就是体验的一部分，房、景、动线一并设计，停留时长才可能被延长。
对照江苏与上海的实践，历史空间本身可以成为住宿理由，空间产品化也可以回应具体的客群需求。南京小西湖花迹酒店保留上世纪70年代红砖建筑外立面；上海崇明新民村把土布、植物染、编织家具等非遗元素融入民宿，向化镇、竖新镇一批民宿通过适老化改造和高黏性体验，全年吸引超万人次老年游客。
李罕梁表示，选址和空间解决的是“客人为什么来”和“愿不愿意多留一会儿”，解决不了“客人停留期间消费什么”。非房消费如何从“补充”变成“结构”，以及这一过程中当地居民和集体如何真实地成为受益者而非“背景板”，还需要进一步回答。
PART.3
非房转化：从客房的补充变成收入结构
在住宿之外，大乐之野做了“野有食”（在地餐饮）、“野有咖”（山野咖啡馆）、“野有集”（文创与生活美学空间）三条产品线，形成“住、食、购”的闭环。但目前非房收入占比约两成，更多仍作为住宿配套存在，尚未成为独立的经营支柱。
磐安、黟县的县域实践则展示了另一种可能。磐安以药膳为产品主轴，药膳零售收入超过基础房费，静态回本周期缩至约1.5年；黟县联合非遗传承人开发徽墨等体验项目，文创及农产品销售额占民宿总营收约两成。
这说明，在地产品要真正成为收入支柱，需要满足可组织成产品、可单独收费、可带走或复述三个标准，同时建立真实清晰的利益共享机制，让本地农户、手艺人从经营中持续获益。消费转化发生在体验终点而非入口，先做深一项有记忆点的必体验，胜过多个浅层次活动。
PART.4
复购口碑：管家体系与真诚服务
复购与口碑的核心是用户信任。标准化的管家体系可以守住服务底线，却无法制造真正打动客人的瞬间。
真诚在运营上的含义，是把民宿最真实的一面呈现出来，让客人用这个地方本来的方式满足自己的基本需求。具体体现为：减少表演性服务、增加真实的地方信息；减少标准套餐、增加客人自己动手的环节；减少对网红感的追求、呈现地方本来的样子。
李罕梁特别提醒，真诚是双向的。民宿与本地村民的真实联结，客人同样能够感知，对在地的真实承诺本身就是客人建立品牌信任的起点。当经营者从“入驻乡村”转向“融入乡村”，真诚就不再是刻意的运营技巧，而是自然而然的经营状态。
▲ 李罕梁博士培训现场
培训最后，李罕梁回到综合产效这一核心主线，把四个变量落地成一份自检清单，帮助从业者锚定优化方向。
客房效率：客人选择你的第一理由是什么？仅靠房间好看、价格合适不足以形成长期竞争力。停留时长：客人从入住到离店，除了房间和餐厅，还去了哪里、做了什么？是否有可参与的内容与可探索的空间？非房转化：客人离店时带走了什么？如果除了行李什么都没带走，说明在地产品还没有进入消费链条。复购口碑：回头客占比多少？他们记住的是哪件事？如果记住的是设计很漂亮，那可能是第一次来的理由，不一定是第二次来的理由。比这四个问题更关键的，是本地居民与集体是否从经营中获得了真实收益，这是经营动作长期成立的基础。
综合而言，乡村民宿综合产效的提升，是在“住”的底盘之上，把“吃、行、游、购、娱”扎进在地资源里。
